手作りケーキ

自宅療養中！

チーズケーキ焼いたよ～。

これからコーヒーを淹れて頂きましょう。

2023.01.17(晴れ)火曜日

自宅療養中！
今日は曇っているせいでしょうか、肌寒い日です。
こんな日は家の中で昨日歩いた例会の写真整理をすることにしましょう。
それでは昨日の写真報告です。良かったご覧下さい。↓　甲府七福神巡りウォーク

コース：甲府駅北口 → 華光院 → 行蔵院 → 玄法院 → 御崎神社 → 緑ヶ丘スポーツ公園(昼食) → 塩澤寺 → 法光寺 → 清運寺 → 甲府駅北口　約11キロコース「コースマップ」

今年はどんな年となるのでしょうか、健康で歩きたいですね。

2023年もいい年となりますように七福神に手を合わせお願いします。

甲府駅北口 武田信虎公像前 10：00 が集合時間です。続々集まってきましたよ、一般参加者を入れて19名、リーダーから本日の説明後、会長のストレッチ体操です。

甲府の七福神へ向かって歩き出しです。華光院 → 行蔵院 → 玄法院 → 御崎神社

御崎神社 → 緑ヶ丘スポーツ公園(昼食)です。雨がポツリ、ポツリ、降ってきました。私は大きな木の下でお弁当を頂くことに。後半、古瀬スポーツ公園を13時出発です。残りの甲府七福神を目指し、18名(1名リタイヤ)で歩きだしです。

塩澤寺 → 法光寺 → 清運寺を巡り、2023年の七福神を無事に終了です。
今年も歩こう会の皆さんが元気で歩く事が出来ますようにお願い申し上げます。

清運寺 → 甲府駅北口
甲府駅で切符を購入して時計を見たら15時近かった。列車に乗って帰ろうとしたところ仲間から「14時50分発の列車が遅れているので一時間後？(15時43分発)の列車に乗らずに済むよ！」と、嬉しい話が！？気の早い人たちは買い物やお茶を飲みに行ってしまったらしい。暫くすると少し遅れて列車が入ってきたので座って最寄り駅まで帰れた私。今年は運がいいのかも？(笑)

2023.01.15(曇り)日曜日

自宅療養中！

今日は今年最後の例会(納会ウォーク)があったのです。が、天気予報では今世紀最大の寒波がやって来るとの事で風邪でもひいたらいけないと断念しました。報告を待つ事にします。ウォークに行かないので大掃除の続きでもしようとバケツに水を汲み窓ふきをしましょうと外に出た所、冷たい風がピューと吹いてきたんです。「寒ーい！これはダメだー！！！」「今日のウォークに参加している皆さん、風邪をひかれませんように！」とりあえず外仕事はやめることにしました。この所毎日少しづつ掃除をしていて疲れもたまってきているようです。年末に寝込んだりしたら大変ですから今日は休息日にします。

本日は12/24クリスマスイブですね、孫に送ったプレゼントはパパ、ママから何時本人に渡されるのでしょう。サンタさんが今日の夜に煙突からプレゼントを運んでくれるらしい。でも煙突のない家だとプレゼント配達はどうするんでしょう。(笑)　バーバがこんな心配しても仕方ないので孫から喜びの一声は連絡を待つ事にしましょう。

家族でティーターム、「頂きます。」「ご馳走様！」

2022.12.24(晴れ)土曜日

自宅療養中！

「よってけし八ヶ岳」に美味しそうなイチゴを売っていた。これからクリスマス時期まで販売しているそうです。沢山は置いていないので売り切れ御免！だそうです。早速購入！
これからショートケーキを作ろうと思う。まずはスポンジづくりから始めます。
スポンジが冷めたら3枚にカット、それぞれにシロップ、生クリームを塗り、最後にイチゴを飾れば完成です。

暫く冷蔵庫へ入れて生地を落ち着かせ、一切ずつカットして食べましょう。
最近、野菜は農協で買うことが多いです。リンゴは北杜市内の津金産を買ってきました。

2022.12.10(晴れ)土曜日

自宅療養中！

私は甘いものをほとんど食べない。と言うか余り間食をしない人。3食しっかり食べるから間食しなくて済むのかも？以前にも話したと思いますが私の実家は和菓子屋さんだったのです。甘い匂いが家中していました。両親は徹夜仕事を良くしていた。働き者でしたね、でも無理がたたったのでしょう？父は若くして体を壊してしまった。私が中学生の時、脳梗塞で倒れて無理が出来なくなって和菓子作りをやめ、子供相手の駄菓子屋さんになった。私、お店には売り物のお菓子がいっぱいあったけれど甘いお菓子には興味なし。醤油味のお煎餅の方が好きでした。だから今でもお菓子は余り食べない。作る方が好きです。父も作るけれど甘いものは食べない人、辛党で日本酒が好きな人でした。でも私、無性に甘い和菓子が食べたくなることがあるんです。洋菓子より和菓子の方が食べたくなります。父の影響かな？田舎の和菓子屋さんでしたから機械ではなく全部手作りでした。大きな釜で大きな「しゃもじ」みたいな道具を使って餡子を練っていた姿が思い出されます。父の真似をして大きな釜の上に立ち、混ぜようとしたことがあります。最初は砂糖湯みたいな状態でしたから混ざられたのですが、材料が増えるにつれ重くなって混ぜることが出来なくなり、最後は父に助けてもらったことがありました。「お父さん、ヘルプ！」力仕事だったからでしょうね、痩せていたのに筋肉質で肩まで筋肉が盛り上がっていたかな？私が言うのも可笑しいですが父は腕のいい和菓子職人でした。懐かしい思い出です。父の事、凄いと思ったことがあります。見た目も美しい綺麗な和菓子ってありますよね、ヘラを使って色んな和菓子を作っていた。何種類の和菓子を作っていたんだろう？温泉饅頭って知っていますよね、父が作った「おまんじゅう」を割ると中央に餡子、周りの皮は薄く均等に仕上がっている。子供ながらに「上手だなぁ～」って思っていました。忙しい時には近くに住む叔母も手伝いに来ていました。母や叔母の作ったお饅頭を割ってみると父が作った「饅頭」とは違った。半分に割ると違いが分かりました。他の人が作った饅頭は皮の厚さが均等でなく父の腕の凄さが分かった。和菓子作りに必要な道具も色々ありましたね、金型、木型(鯛、鶴、亀、花、その他いろいろ)も沢山有りましたよ、残った材料で私も作らせてもらいました。怒られたこともあります。完成間近の羊羹が目の前にあったと思って下さい。固まってかと確かめていたら穴が戻らなくなって父が激怒、押し入れに閉じ込められた思い出があります。色んなことが思い出されます。今頃になって和菓子作りを教えて貰っておけば良かった思っています。もう今更遅いですが、今になって和菓子作りがしたくなっています。一番上の姉とは干支で言うと一回り違う。和菓子作りも上の姉たちは手伝わされていたので少し作れた。本人たちは嫌がっていたけれどね、厳しかったからでしょう。昔、姉達が話してくれたけれど厳格で怖い父だったそうです。私は末っ子だったので甘かったのでしょう？兄や私には結構甘かったみたいです。へへへ…ですね。間食をしないと言っておきながらウォーク途中で仲間から頂く飴やお菓子は食べてしまうのは何故でしょう？本当は食いしん坊なのかも？歩いて疲れた体が甘いものを要求しているのかもね、何時も美味しく頂いてます。「皆さん、ごちそうさま！」

今月はクリスマスがあります。孫が近くに住んでいたらクリスマスケーキを作ってあげたかも知れないですね。離れているので無理ですが山梨に来た時には食べさせてあげたいと思っています。でも、近くだったら娘に「虫歯になると怒られたかも？」近くなくて逆に良かったかもしれません。(苦笑)

今日はチョコレートケーキですよ、写真で申し訳ないですが気分だけ召し上がれ！

2022.12.02(晴れ)金曜日

自宅療養中！

今日は私がお留守番係、主人は愛車の点検で石和町内まで出かけて行きました。
誰も居ないので気兼ねなくケーキ作りに専念出来ます。
気まぐれケーキ屋さん、開店準備します。

美味しく出来た筈ですよ、味見をしてみましょう。

今日も寒ーい一日となりそうですよ、本格的な冬到来でしょうか？
来週には雪マークがあるらしい。
もう一台の愛車もタイヤ交換が必要かもしれませんね、予約の連絡をしなくては。

2022.12.01(曇り)木曜日

自宅療養中！

11月も本日で終わりですよ、早いなぁ～。毎朝感じる温かな布団から出る瞬間、「うぁ～、部屋が寒ーい！」そろそろ本格的な冬がやってきます。北海道では雪が降っているそうです。12月になるんですから雪が降っても可笑しくないですね、八ヶ岳の山も白くなってきているんですから。この間まで暑くてフーフー言ってた気がする。月日の流れが速くて体も頭が付いていかない、困ったことです。

実はケーキを作る予定があります。不足している材料を用意しなくてはならないので買い物へ行く予定です。他にも必要なものがあります。忘れっぽいのでメモ書きを忘れずにしなくてはね、では出掛けてきます。クリームチーズ、生クリーム、無塩バター、えーと他に何だっけかな？

この板チョコ、甲府の市場で購入しています。
今は行く回数が減りましたね、ペンション時代から甲府の市場(厨房の道具一式やお菓子の材料ほか)を利用しています。
チョコレートケーキを作るときには、この板チョコを加工します。専用にしている皮むき器でチョコレートコポやガナッシュを作って準備、生クリームは忘れずに購入予定。シロップにブランデーも少し加えスポンジに塗ります。ケーキを作っているときは頭の中が空っぽになりストレス解消になる。働いていた時は時間の余裕が無くて大変でした。今なら時間があるので焦らずにユックリと作る事が出来ます。一番大変なのは準備かな？それって毎日作っている料理と同じ。食べる時はあっと言う間に終わってしまう。手のかからない料理もあるけれど準備が大変な料理もありますね、作り手は喜んでもらえれば嬉しい。

2022.11.30(曇り)水曜日

自宅療養中！

美味しそうなイチゴを見つけたのでケーキを作ることにしました。
生卵3個を黄身と白身に分けてクリーム状になるまでホイップする。
白身と黄身を一緒にし、最後に小麦粉を混ぜてバットに流し込み焼きます。

焼けたかどうか竹串をさして確認、冷めるまで暫く待ちましょう。

スポンジが冷めるまでの間にしておくこと。イチゴをカットしておく。生クリームをホイップしておきます。冷めたスポンジにホイップしたクリームを綺麗に塗ります。その上にカットしたイチゴを並べる。スポンジをクルクル巻き、冷蔵庫で冷やし、適当な大きさにカット、さぁ～出来上がったら頂きましょう。

甘さ控えめでペロッと食べられると喜んでもらえました。

2022.11.21(晴れのち雨)日曜日

自宅療養中！

今日は歩こう会のバスウォークがあります。ほとんどのウォーク仲間はバスウォークに行って北杜市にはいません。みんなと一緒に行きたかったけれど寒いと傷が痛むし、途中で具合が悪くなっても困るし、参加された皆さんにも迷惑をかけてしまうから家で過ごしています。何だか寂しい気持ちになってしまうのは何故でしょう。家族にも心配を掛けたくないですし、自分の体の事を考え、無理は禁物、今はジッと我慢です。遊びに行かなければやることは沢山有るけれど気が進まないことは後回し。

先日八百屋さんで見つけたイチゴを使ったデザートを作ろうと思う。イチゴショートケーキを作るには卵を買ってきてスポンジを作り、それをオーブンで焼いて、冷めてから大事な作業があります。さぁ～、エプロンをして始めましょう。まずは材料を準備、小麦粉・砂糖・卵L玉3個・生クリーム・リキュール・バニラエッセンス・など等。

スポンジを焼いて3枚にカット、カットした断面にシロップを塗ってホイップした生クリームをスポンジに塗ります。その上にイチゴのスライスを2段目まではスポンジの周りに並べて行く。一番上の3段目は形のいい苺をグルっと一回り飾って完成です。後はカットして頂きます。このカットが難しいので神経を使います。写真を撮ってみました。まだ味見はしていませんが美味しく出来ただろうか？試食係は息子なので後で感想を聞いてみます。

2022.11.18(晴れ)金曜日

自宅療養中！

最近眠れない日が多い。起床してもボーっとしていて頭がハッキリしない。私の母が不眠症でしたから遺伝しているのだろうか？困ったことですね、眠れないのは困るので掛かりつけ医に相談してみようと思っています。

2022.11.15(曇り)火曜日

自宅療養中！

昨日はポカポカ暖かかったのに今日は何と寒い日ではないですか、雨も降りだしてきています。昨日やり残した裏庭の片づけをしようと考えていたのですが無理と判断。それでは家族も喜ぶチーズケーキを焼くことにしました。お世話になっている方に召し上がって頂こうと思っています。あとは家族の分かな、私は作った責任があるので味見を一口、主人の分をチョコっとだけ貰います。

2022.11.01(曇り)火曜日