一日勤務の日。毎週日曜日に掃除箇所が順番に変わります。今週はホールの拭き掃除担当。椅子やテーブルを拭いたり、箸入れや調味料が入っているかチェックして少なくなっていたら補充しておきます。各担当箇所が終わったら厨房でやらなくてならないことがあります。炊きあがったご飯をジャーに入れ替えたり、蕎麦汁を器に入れて冷やしておくことやその他準備をしておかないことが沢山あります。開店前にはすべて完了しておかないといけないので手分けして行います。準備が出来る頃にはお客様が駐車場に来始めますのでノートを出してお名前と人数を記入して頂き、開店と同時に席にご案内します。これから暫くは戦争状態、間違わない様に注文を受け、厨房に伝え、注文された品の準備、出来上がった品をお客様のテーブルごとにお運びして食べ終わった方の片づけ、お帰りになる前にはお食事の清算。新レジ前に立つとまだ緊張します。会計が終わったお客様をお見送り。簡単なことなのですが、忙しい時はスムーズに行かなくなります。洗い物もたまってしまうし、テーブルの食べ終わった食器も直ぐに片付けられなくなってしまう。店内にお客様が溢れてくるとこれまた大変、運ぶ途中でぶつかったりしたら大変な事になってしまいます。運ぶ途中、慌てると良い事はありません。慎重に慎重に！店内を動きます。今日も忙しかったので時間が早く感じました。家につくと緊張から解放され、どっと疲れが！？
2019.10.06(晴れ時々曇り)日曜日