食

お客様は、スノーシューに行かれました。
一組は入笠山へ行かれ、もう一組は、飯盛山です。
今日はお天気に恵まれたので360度の展望に大喜びされていることでしょう。
お帰りになる前に買い物へ出掛けました。場所は小淵沢町のとなり、富士見町です。

お昼は、富士見駅とすずらんの里駅の中間にあるイタリアンへ
買い物組の数人で中に入りました。
富士見Aコープから車で10分くらいの場所のイタリアン・レストラン
ピッツァ＆パスタ　フォルマッジョさんです。(小淵沢食いしん坊倶楽部の皆さんが推薦)
http://formaggio.seesaa.net/
　　
イタリアンサラダ　1,100円　　　　水牛乳製モッツァレラのピッツァ マルゲリータ　1,680円　
　　
パルマ産　生ハムのピッツァ　1,890円　ホロホロ鳥とポルチーニ茸の煮込み ブカティーニ　1,780円
小淵沢食いしん坊倶楽部の皆さんは、おいしいお店をよくご存じです。
ご馳走様でした。さぁ～、美味しい昼食を頂いたので元気モリモリ♪
頑張ってお仕事しましょう。
飯盛山スノーシュー組、入笠スノーシュー組の皆さんがお戻りになりました。
今日は、最高のコンデションだったようです。

夕方、棒道をスノーシューで散策。鹿と遭遇しました。
　　
野鳥にもあえました。ルリビタキの雌？　コゲラは忙しく木の幹を突いていました。

美味しいものには眼がないペンション仲間とイベントの反省会と称して食べに行ってきました。
小淵沢にお店を構えて2年半とのこと。初めて食べに行った時はお休みでした。
二回目は、八ヶ岳歩こう会の10周年記念会議で利用しました。
(1月24日(木)は歩こう会のサンメドウズスノーシューの日で昼はスノーシュー、夜は釜山港に。)
二回目は美味しい会議となりました。メニューを見て色々注文、食べ過ぎてしまった。
今日は三回目、10名でお邪魔してきました。又近いうちにお邪魔することでしょう。
オムニ(おかあさん)の人柄と味に大満足♪
とても美味しいですよ、釜山港さんは、お気に入りのお店になりました。
小淵駅から徒歩１0分くらいかな？　0551－36－4345　日曜日とお昼はお休みです。
チヂミ・韓国海苔巻き・骨付きカルビ・ハルサメ炒めなど頂き、韓国家庭料理のおいしさにビックリ。
食いしん坊の皆さんを紹介します。
　　　　
P・たんぽぽさん、P・風路さん、P・あるびおんさん、P・シェムニさん、P・フィールドさん、P・ケイトさんそしてP・ZOOMで美味しい会議を致しました。(笑)
　　
　　　　　　　　　　ニラチヂミ　　　　　　　　　　　　　　　はるさめ炒め
　　
　　　　　　　　　　海鮮チヂミ　　　　　　　　　　　　　　　　野菜サラダ
　　
　　　　　　　　　　白菜キムチ　　　　　　　　　　　　　　　骨付きカルビ
　　
カムジャタンという豚の骨付き肉とじゃがいもの鍋料理は、これまた美味しいのです。
わが家のご主人様は、ジャガイモが大好きなので大喜び！
　　
残ったスープで作る雑炊がいけます。鍋にこびりついたおこげも美味しかったです。
マッコリという韓国では庶民の飲み物も美味しかったみたいですよ。
日本の“どぶろく”みたいなアルコール飲料です。
私は運転手で味見も出来ませんでした。想像だけしてみました。。(笑)
一番嬉しいのが、目の前で作ってくれること。
私達はせっかちで直ぐに食べようとしますが駄目なんです。
一番美味しい調理法は、オムニに(お母さん)お任せすること。
作っていただくと本当に美味しいのです。
大勢で行って色んなものを少しずつ頂くのが良いと思います。
幹事役の風路さんのブログはこちらです。
http://kazemiti.exblog.jp/7430704/

2008/01/28 (月)曇
ポテトチップも美味しいけれどサツマイモチップだって負けていません。甘さがあって美味しいです。一寸揚げすぎのチップも有りますがご愛敬♪　揚げたてのサツマイモチップは今日のおやつ、楽しいお喋りと飲み物が有れば十分です。(笑)　インターネットの天気予報を見ると今日の夜中から雪のマークが有ります。雪はまだまだ不足しています。今降ってくれないと困りますから予報通りになって欲しい。雪よ降れ降れ～

2008/01/25 (金)晴れ
美し森ファーム(旧高根荘)は、やつねっとでも何回か利用させて頂いていますが、八ヶ岳歩こう会でもサンメドウズでスノーシューをする時に利用させて貰っています。写真は豆腐御膳1,050円です。(豆腐ステーキ、天ぷら、サラダ、茶碗蒸し、蕎麦、漬け物、煮物、総菜が並んでいました。)ほうとう御膳もあります。先日、ポレポレクラブの下見で三種類ほど注文してお料理を頂きました。2月3日の本番は、ほうとう御膳をお願いしました。寒い時は、暖かいお食事は嬉しいものです。ウォーキングに行った時、ポットにお茶や珈琲、紅茶を入れて出掛けます。冷えた身体に温かい飲み物が入るとホッとします。

2008/01/18 (金)曇時々晴れ
頂いたゴボウを使って賄いを作りました。私のキンピラは、細切りにして作りますので食べやすいですよ。ゴボウって味のある野菜ですね、私は大好きです。ゴボウ料理も沢山ありますが、何の料理が好きですか？今日の賄いは他に水餃子と野菜の煮込み、これまた頂いたタクワンのお新香。歯触りが良く一寸甘めの味付けがいい。ご飯は、新潟魚沼産のコシヒカリですから最高です。昨日も雪が少し降りましたが、今日も少し降りましたね。スノーシューをしたい。雪が恋しいので大歓迎です。今週末にも雪が降るそうで楽しみです。雪掻きは嫌ですが、降ってくれるのなら我慢かな？雪の神様ヨロシクお願いします。

2008/01/08 (火)晴れ
友人に白爵南瓜（はくしゃく）を頂いたのでカボチャ煮を作りました。いつものように作ったらちょっと堅めでした。もう少し煮直してみたらこれが美味しく出来上がったのです。カボチャって種類も結構多いんですね、今回インターネットで調べて勉強させて貰いました。特長…ハート型の果は約2ｋｇ　の中大型の晩生種。草勢は強いが遠なりで実着きはあまりよくないが極強い粉質で非常に味がよい。開花後45日で可食期になり、50～55日で完熟期を迎える。3ヶ月以上の貯蔵が効き、収穫後１ヶ月後から特に糖度高くおいしくなるそうです。　（皮はかなり硬い）

2008/01/07 (月)曇
ペンションでは、お肉料理をお出しします。ZOOMでは牛肉、豚肉、鶏肉などをお出ししています。調理方法はそのお肉によって異なります。鳥料理の時、部位によって調理方法が違います。胸肉、もも肉、ササミ、他。どの部位もお客様には、一番良い場所をお出ししますのでもも肉などは端が余ります。その部位がたまったので今日は賄いにもも肉の部分を使って唐揚げを作りました。これが結構美味しいんです。写真を見ても美味しそうでしょう？

一年の反省と来年の相談をしながら約2時間の楽しい時間を過ごしました。
　　
小淵沢ペンション振興会では、ウォークのイベントを計画してお客様をご案内する「ポレポレクラブ」とペンションの新聞「風のたより」を年4回発行しております。
こぶちざわポレポレクラブは、小淵沢ペンション振興会の山歩きや里山散策を楽しむクラブです。
http://p-kobuchisawa.com/polepole/index.html
小淵沢ペンション振興会発行機関誌のインターネット版です。
http://p-kobuchisawa.com/news/
今日の会場は、秋のウォークでお弁当をお世話になった八ヶ岳小淵沢　ソフトクリームCUCKOO(かっこう）さんです。
http://www.nns.ne.jp/pri/cuckoo/

2007/12/16 (日)曇時々風花
今日の賄いの一品、ヤーコンのきんぴらです。ヤーコンは中南米アンデス高地原産のキク科の根菜です。 低カロリーにして、フラクトオリゴ糖、食物繊維、ミネラルを豊富に含んでいます。今の季節、地元の農家で作ったヤーコン料理をお客様にお出ししすることが多いです。見た目は、サツマイモの似ていますが、料理法はサツマイモとは違います。サツマイモ、馬鈴薯等のイモ類はデンブンを豊富に含んでいますが、ヤーコンはデンブンを殆ど含んでいません。ヤーコンの芋にはでん粉がまったく含まれておらず、食感としては梨のような果物風であり、生で食べるとシャキシャキした歯ごたえが楽しめます。ヤーコンの甘さがあるのでお砂糖は少量ですみます。ただ、アクが強いのでアク抜きをしないと真っ黒になりますからご注意！最近健康に良いと評判の食材です。