一日勤務の日。少し早目に家を出て整骨院へ。先生に治療をして頂き、急いで仕事場へ向かいます。今日は土曜日、開店前から車が並んでいます。開店前に来ていれば席待ちをすることはありません。昼は混むのが分かっている方は来るのが早いのです。なるべくお待たせしない様に手早くお掃除を済ませ、暖簾を出します。開店と同時にニコニコ顔、メニューを見て注文。やっぱり、冷たいお蕎麦が多い。厨房の中では暑さとの戦い。揚げ物、煮物、蕎麦を茹でる仕事、みんな火を使うので大変だと思います。お食事を提供するお店は時間勝負、お客様を待たせない様にしたいと思っています。今日はスタッフが少なかったので何時も以上に大変でした。お店と厨房を行ったり来たり、大忙し。閉店時間は何時もより30分速く14時30分。下げた洗い物をするとき、水の冷たさが気持ちいい。外は梅雨明けしたような暑さ、汗が流れてきます。家に戻り、一休み後、もう一度お店へ向かいます。20時に暖簾を入れて家路へ。
2015.07.11(晴れ)土曜日