今日は暫くぶりのお休み、本日最初に行った場所は整骨院です。バネ指の治療をして頂きました。まっすぐ自宅へ戻らず、そのまま買い物へ。帰宅後野菜の収穫、毎日数本のキュウリが冷蔵庫を占領し始めて野菜室が満室です。それでキュウリを調理、2種類作りました。
キュウリと人参のピクルスは、酢(カップ1) 水(カップ2)砂糖(三温糖70グラム)塩(大さじ1)粒こしょう(10粒)ローリエ(2枚)とうがらしは種を取って(2枚)おく。野菜以外の材料をお鍋に入れて一度火にかける。堅い人参などはさっと湯通ししておく事。冷めてから野菜を入れて一晩漬け込んでおけばできあがりです。翌日には食べられます。野菜(今回は、人参、キュウリ)
きゅうちゃん漬けは、最初にキュウリ(9～10本)を切っておく。(ショウガを適量刻んで唐辛子も2，3本切って一緒にしておく)鍋に醤油1カップ、酢を半カップ、砂糖100グラム、みりん大さじ2、お酒大さじ１を沸騰させ､火を止める。その汁に生のキュウリと刻みショウガや唐辛子と一緒に入れる。1度キュウリを取り出し、汁を煮立て再度キュウリを入れてそのまま汁の中に一日おいておく。
曇り時々晴れのち雨