2010年8月24日(火) 晴れ
お隣さんから沢山のトマトを頂いた。小さな冷蔵庫はトマトでいっぱいに。それでは友人に教えて貰ったお料理にチャレンジ！大きなトマトならざく切り(種を取らなくていいので楽ちんです。)にして塩を振り、30分そのままにしておく。そのトマトをフードプロセッサーにかけてこす。こし方は、ザルにリードペーパーをひき、そこに粉々になったトマトを流し込む。ザルから少しずつ濾されたトマトスープが落ちてきます。そのスープを冷蔵庫で冷やしてトマトスープの完成。ザルに残った濾され残ったトマトは捨てずに冷製パスタの材料になるのです。冷製パスタに入れる材料はアレンジして下さい。教えて頂いたのは、フライパンにオリーブオイルを入れ、刻みニンニクを炒め、香草をいれてトマトを加えて、パスタを絡めれば冷製パスタの出来上がり。頂いたトマトは中玉だったので半分に切って塩を振り、30分放置、フードプロセッサーで粉々に。ボールとザル、リードペーパーを用意して粉々になったトマトを濾します。今は、ポタポタと濾されたトマトジュースが落ちているところです。時間が掛かるので気長に待つことにしましょう。美味しく出来たかは後日の報告となります。
